Eu tinha ficado responsável pelo bolo de aniversário da minha mãe na festa do sítio. Bom, como não sabia que bolo fazer, fui consultar uma pessoa que confio bastante no bom gosto: a mãe da Luise - Dona Alba.
Depois de fuçar no seu livro de receitas, ela achou a de um bolo chamado Farofinha. Segundo ela um bolo fácil de fazer e muito gostoso. Munida da receita e de duas formas redondas emprestadas, lá fui eu toda serelepe fazer o bolo.
Comecei pela massa e a farofa foi bem simples de fazer. Fiz então o creme, e aparentemente tudo ia muito bem até eu colocar o creme por cima da massa na forma - ele havia queimado no fundo e eu não tinha visto. Terminei de fazer o bolo fingindo que nada tinha acontecido e pensando que talvez o creme não ficasse assim com muito gosto de queimado. Esperei até o outro dia e experimentei umas 5 vezes para ter certeza do resultado: creme com muito gosto de queimado e bolo estragado. Bom, estas coisas acontecem e não podemos nos abalar com fracassos esporádicos. Então, fiz novamente o bolo na sequencia que joguei o outro no lixo, prestando bastante atenção na hora do creme (mudei de panela, coloquei em fogo baixo e fiquei mexendo de vez em quando). O bolo ficou lindo e perfeito, mas era tarde demais para levá-lo para o aniversário da mamãe, pois ele deveria ter ficado na geladeira.
De qualquer forma, o bolo é muito gostoso mesmo. A farofa do fundo do bolo fica molhadinha e a de cima fica crocante, texturas ótima, adoro!
BOLO FAROFINHA
Tempo de Preparo: 40 minutos
Ingredientes:
Massa
- 100g de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de caldo de limão
- 16 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
- 1 colher de fermento
Creme
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de maisena
- 2 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 latas de leite fresco
Preparo:
1. Junte todos os ingredientes da massa e faça uma farofa. Reserve.
2. Misture todos os ingredientes do creme, leve ao fogo baixo (mexendo de vez em quando) e desligue quando levantar fervura.
3. Unte uma forma redonda e alta, coloque metade da massa, depois o creme e finalize com a outra metade da farofa.
4. Asse em forno médio até ficar douradinho.
5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira de um dia para o outro.