Uma banana para o desperdício

Depois de muitos problemas com a minha internet, finalmente vou conseguir voltar a postar aqui no blog. Ufa!

Hoje fui fazer uma limpeza na minha geladeira e fiquei arrasada com a quantidade de coisas vencidas que tinha lá dentro e que tive que jogar fora. Então, tomei uma decisão de planejar melhor as minhas compras e evitar ao máximo desperdícios. Isso inclui pensar em receitas que utilizem os ingredientes que estão vencendo.

Bom, vendo que umas bananas estavam estragando, resolvi fazer um bolo que eu adoro (receita do Panelinha com algumas adaptações minhas para ficar mais saudável)! Quentinho com manteiga de manhã é simplesmente maravilhoso!!

BOLO DE BANANA

Ingredientes:

2 bananas-prata
½ xícara de chá de manteiga (em temperatura ambiente)
1 xícara de chá de açúcar (usei o demerara)
2 ovos (usei orgânicos)
1 ½ xícara de farinha de trigo (usei a integral)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Manteiga e farinha para untar e polvilhar

Preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180° (temperatura média).

2. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

3. Sobre uma tigela, peneire a farinha e o fermento.

4. Descasque as bananas e amasse-as com um garfo.

5. Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata à velocidade alta até obter um creme fofo.

6. Sem parar de bater, adicione os ovos, um a um. Junte as bananas já amassadas. Reduza a velocidade e adicione a farinha com o fermento aos poucos. Junte a essência de baunilha e bata apenas para misturar.

7. Transfira a massa para a forma untada e leve ao fogo pré aquecido para assar por 40 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito: se sair limpo, está no ponto.

8. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme. Sirva a seguir.

Cidade Maravilhosa

Seguindo minha meta de cuidar da saúde em 2012 fomos passar o fim de semana no Rio para participar da corrida de outono do Circuito das Estações da Adidas!
É a primeira prova que corro desde 2008 e nada melhor que começar a empreitada em um dos mais belos cenários do Brasil, não é mesmo?
Aproveito para passar algumas dicas para quem estiver de passagem por esta Cidade Maravilhosa:

Hospedagem: uma ótima dica é ficar hospedado no Sesc Copacabana! Além da localização ser excelente, você ainda pode aproveitar para curtir alguma peça das três salas de teatro disponíveis neste endereço. Os Mamutes é uma excelente opção atualmente em cartaz!

Passeio: a Pista Claudio Coutinho fica ao pé do morro da Urca e, além de nos proporcionar belas paisagens e contato com "miquinhos muito fofos", tem uma trilha que leva até o topo do morro da Urca! É uma subida de cerca de 30 min mas vale a pena! Você vai sentir orgulho de si mesmo quando estiver lá em cima tomando um mate gelado!

Corrida: se você é adepto das corridas de rua, aproveite para participar de uma no Rio! A brisa do mar, mais especialmente da Baía de Guanabara, gera uma energia toda especial! Se for no verão, só torça para que algumas "nuvenzinhas" dêem o ar da graça durante a corrida para amenizar as altas temperaturas do verão carioca!

Aproveitem!

Final de Carnaval

E o carnaval chegou ao fim...

Não posso deixar de lamentar a confusão na apuração das escolas de samba de São Paulo. Uma pena...
Pena que as pessoas não saibam separar a emoção da razão, o carnaval do futebol...
Espero que esta bagunça toda não estrague a festa das campeãs, que se dedicaram tanto e merecem comemorar!

E para fechar o carnaval com chave de ouro, deixo uma ótima dica para o café da manhã desta quarta-feira de cinzas para quem não vai trabalhar!
Vi esta dica aqui no blog Panelaterapia e achei demais! Só acrescentei uma fatia de peito de peru no fundo para ficar mais fácil de tirar da frigideira!
Bom final de carnaval!

Carnaval em Sampa - Dia 2

O desafio deste carnaval é fazer coisas diferentes em Sampa!
Nada de ir no restaurante de sempre, cinema de sempre, shopping de sempre...
Afinal, São Paulo sem trânsito é um privilégio em pouquíssimas datas!

Sendo assim, no sábado, por indicação da Lu, fomos ao Bar da Dona Onça que fica na Av. Ipiranga no glamouroso Edifício Copan.
O cardápio é bem variado com clássicos pratos da culinária do interior, como a tradicional Feijoada, Carne Moída com Quiabo e Linguiça Artesanal.
Destaque para o Caldo de Piranha servido como entrada. Delícia!

À noite, fizemos o programa mais inusitado deste carnaval: fomos ao desfile das escolas de samba no Anhembi!
Com certeza é uma daquelas coisas que precisamos fazer antes de morrer!
Fomos na arquibancada mesmo, chegamos por volta das 23:00 hs (para ter pique de ficar até o amanhecer)  e foi super tranquilo!
É incrível ver o resultado do trabalho feito com tanto amor e dedicação pelas escolas de samba e seus integrantes!

E, apesar de ser palmeirense, vou ter que dar o "braço a torcer" para a Gaviões da Fiel!
Além de ter sido a escola mais bonita da noite, tem o poder de empolgar o público de verdade, unindo as principais paixões do brasileiros: carnaval e futebol!

Carnaval em Sampa - Dia 1

Depois de quinze anos de carnaval por aí com os amigos, resolvemos ficar em Sampa este ano!
Confesso que já sentimos um grande alívio de não estar no estacionamento a céu aberto que se tornou a Marginal no final da tarde desta sexta-feira!
Bom, agora é aproveitar todas as coisas boas que São Paulo nos oferece!
E pra começar, fomos ao Barbirô que é um boteco mineiro na Vila Mariana.
Lugar legal, excelente companhia dos nossos velhos companheiros de carnaval Maíra e Shakira e petiscos sensacionais!

Destaque para estes pastéizinhos de feijoada com torresmo (vencedor do Boteco Bohemia 2006) e o cocoricór, que são asinhas de frango desossadas recheadas com bacon e queijo minas (vencedor do Boteco Bohemia 2008).
O duro vai ser manter a dieta neste carnaval!

Kusudama

Olá! Finalmente estou de volta!
A Lu já estava brigando comigo pois comecei o ano descumprindo uma de nossas promessas para 2012: escrever mais no blog!
Eu estava um pouco desanimada neste início de ano...é verdade...
Mas ontem, fomos na festa de Bodas de Esmeralda dos meus tios! Não é tão comum hoje em dia presenciar um casal completando 40 anos de casamento, né?
Minha prima, muito dedicada, organizou toda a festança e, de lembrança, deu para os convidados um Kusudama!

Achei na Internet esta definição de Kusudama:

“Originalmente concebido no Japão para perfumar ambientes e ajudar na cura de doenças ou afastá-las, assim Kusu (remédio) + Dama (bola). Dentro de cada kusudama, que ficavam na cabeceira das camas eram colocadas ervas aromáticas. O cordão embaixo do kusudama simbolizava um caminho para canalizar toda a energia da bola que era digirida para a pessoa abaixo ou para o ambiente. Normalmente o cordão é feito com só um pingente que, por seus fios, ajuda a distribuir e espalhar a energia do kusudama. O cristal espalha melhor a energia que sai do kusudama, pois concentra a energia para quem está abaixo e pode ir para ambiente quando a luz passar por ele, como um prisma, dividindo um raio de luz em vários”

Cada Kusudama tinha uma mensagem e a minha era SAÚDE!

Acho que foi um sinal!

A energia do Kusudama começou a se espalhar aqui em casa e, hoje, decidi que 2012 será o ano da saúde e do bem estar!
Rumo às minhas Bodas de Esmeralda!
Vou escrevendo aqui no blog as dicas desta minha nova empreitada!

Feliz 2012!!

Ah! Quero avisar todos os nossos seguidores que agora os comentários estão liberados!
Finalmente lembrei de mudar a configuração!

Chá com a Amiga

Eu e a Má fomos neste sábado, depois de um Day Spa patrocinado pelo nosso pai, dar umas voltas pela Rua Oscar Freire e Alameda Lorena, e resolvemos almoçar por lá.

Como somos mulheres como qualquer outra, estamos de dieta depois da orgia gastronômica do final de ano e nos chamou a atenção um lugar que parecia bem light e natureba: o Tea Connection. Dando uma pesquisada agora na internet, descobri que é uma filial de uma casa de chá de Buenos Aires que tem seis endereços por lá.

O lugar é bem bacana e moderno. Serve café da manhã, lanches, saladas, sucos, águas com sabor, chás - tudo bem fresquinho e orgânico - além de vender chás a granel. Bom, pedimos o mesmo prato - uma salada de folhas verdes, salmão defumado, abacate, batatinhas e um ovo com gema mole... hummm... e como diria Michel Teló (hoje a música ficou me perturbando na minha cabeça o dia todo, tinha que compartilhar): delícia! Tinha esquecido de como abacate era bom na salada! Até lembrei de um sanduíche muito bom com abacate que comi no Peru, depois vou postar aqui a receita.

Entrando no site, vi que às quartas-feiras depois das 21hs eles fazem o Ladies Night com 15% de desconto
para grupo de mulheres. Isso é uma coisa meio de argentino, lembro de ter visto isso por lá. Bom, não sei se no Brasil pega, mas 15% de desconto não é nada mau.

Tea Connection
Alameda Lorena, 1.271 - Jardim Paulista - São Paulo

Meu hobby de verão

Como a Má está de repouso depois de um final de ano e começo de 2012 muito agitados, resolvi postar por duas – mesmo porque tinha esquecido como era legal escrever aqui e que tenho um montão de assuntos acumulados que eu queria compartilhar.

Bom, no final do ano passado fiz uma aquisição que há muito me atormentava (graças ao meu pai que me acordou em um sábado cedinho para ir ao outlet da Spyce): uma sorveteira! Ela é da Cuisinart e tem capacidade para um litro de sorvete.

Para completar a minha felicidade, ganhei da Má de Natal o livro “Sorvetes para todos os gostos” da Caroline Barty publicado pela Publifolha no Brasil. Assim que eu começar a testar as receitas, eu posto aqui. (Há inclusive algumas que não precisam de sorveteira).

A estreia da sorveteira ficou por conta de um frozen yogurt (receita do La Cucinetta) com calda de frutas vermelhas (receita do Ráscal).

FROZEN YOGURT

Ingredientes:

- 800g de iogurte integral
- ½ xícara de açúcar orgânico
- 1 colher de sopa de xarope de baunilha (opcional)
- 1 colher de essência de baunilha
- 2 pitadas de sal

Preparo:

1. Misture tudo até dissolver o açúcar. Deixe gelando na geladeira por 1 hora. Coloque na sorveteira e siga as instruções do fabricante.

2. Deixe no freezer por 1 hora para terminar de firmar.

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de morangos em pedaços
- ¾ de xícara de chá de amora
- ½ xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de maisena
- 2 xícaras de chá de morangos pequenos inteiros bonitos
- 1 e 1/3 xícara de chá de framboesa

Preparo:

1. Coloque em uma panela o açúcar, a água, os morangos e as amoras, mexa e leve ao fogo alto com a panela tampada. Deixe levantar fervura.

2. Dissolva a maisena na água, destampe a panela com a calda e abaixe o fogo. Adicione a maisena dissolvida à calda, mexendo até a sua cor ficar brilhante. Adicione os morangos inteiros, misture com cuidado e aumente o fogo. Quando começar a ferver acrescente a framboesa. Misture delicadamente para não desmanchá-las e, assim que voltar a fervilhar, desligue e deixe esfriar com a panela tampada.

Ceia de Natal

Voltando um pouco no tempo, não poderia deixar de falar deste Natal que passou. Depois de alguns anos sem passar a data com minha família, este ano me propus não somente participar como também ajudar nos preparativos da ceia.

O local da festa foi bem adequado considerando a cozinha super equipada da Rô e do Renato. Claro que, como iniciantes no preparativo da ceia, fizemos muito mais comida do que o necessário, mas foi muito bacana e divertido, apesar de trabalhoso.

Cardápio escolhido:

Aperitivos: geléia de pimentão, sardela, berinjela caponatta, pães, damasco com cream cheese e com gorgonzola e frutas secas (destaque para a noz pecã agridoce – que descobri a pouco tempo e acho um espetáculo!).

Entrada: salada de folhas verdes com molho de mel e aceto balsâmico.

Pratos principais: pernil com abacaxi e farofa, peru com molho de ameixa e bacalhau da consoada.

Acompanhamentos: arroz com champanhe e amêndoas e arroz sete grãos.

Sobremesas: cheese cake com calda de frutas vermelhas, mousse de maracujá, pavê de abacaxi com coco, e gelatina bicolor com leite de coco.

Eu fiquei responsável principalmente pelos aperitivos, que teve como destaque a sardela. Segue a receita que, acreditem, foi uma das primeiras coisas que aprendi a fazer, faz um tempão que eu faço e nunca deu errado. Não lembro de onde peguei a receita.

SARDELA

Tempo de Preparo: cerca de 2 horas

Ingredientes:

- 200g de tomates maduros
- 800g de pimentões vermelhos
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de orégano
- 1 colher de café de pimenta-calabresa
- 1 colher de chá de semente de erva doce
- 40g de anchovas
- ¾ de xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto

Preparo:

1. Retire o talo dos tomates, corte-os ao meio e esprema levemente para eliminar as sementes. Corte os pimentões ao meio, elimine o talo e retire as sementes. Coloque os tomates e os pimentões em liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

2. Coloque em uma panela 1/3 de xícara de azeite, leve ao fogo e aqueça bem. Acrescente o alho picado e doure levemente. Adicione metade do orégano, a pimenta-calabresa e as sementes de erva-doce. Misture por 1 minuto e acrescente o purê de tomates e pimentões. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-aberta por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando para não queimar. Se necessário acrescente um pouco de água. Deve-se, ao final do cozimento, obter um creme sem água.

3. Amasse as anchovas com um garfo e acrescente um pouco de azeite para formar uma pasta. Coloque a pasta na sardela, misture bem, acrescente restante do orégano e leve ao fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sem parar. Retire do fogo e, aos poucos, vá acrescentando o azeite restante, misturando bem com uma colher de pau. Acerte o ponto de sal. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Minhas resoluções para 2012

Depois de algumas semanas de recesso do Blog, voltamos a escrever. Até colocamos nas nossas resoluções de final de ano “escrever mais no Blog”.

Aliás, conversando sobre resoluções, um amigo meu me perguntou se era só colocar no papel que as coisas se transformavam em verdade – é só escrever “serei mais organizada”, “aprenderei a cozinhar melhor”, “me alimentarei de forma saudável” que, como em um passe de mágica, tudo se torna realidade em um ano.

Fiquei pensando nisso, e concluí que as resoluções me causam mais ansiedade do que qualquer outra coisa, pois fico pensando nas milhões de coisas que me propus a fazer e parece que o mundo vai acabar (será que não vai mesmo?) se eu não me organizar logo e planejar tudo, já que o ano passa rápido e praticamente estamos no Carnaval (a Rua 25 de Março que o diga).

Mas, felizmente, algo inspirador me aconteceu ontem: liguei a TV na Cultura e estava passando um documentário sobre o Eduardo Galeano. Ele estava falando de utopia e disse que a ele é atribuída uma frase – que na verdade é do Fernando Berri - sobre para que ela serve. Desse ele: "A utopia está lá no horizonte. Me aproximo dois passos, ela se afasta dois passos. Caminho dez passos e o horizonte corre dez passos. Por mais que eu caminhe, jamais alcançarei. Para que serve a utopia? Serve para isso: para que eu não deixe de caminhar".

Pensei que isso servia para as minhas resoluções. São coisas importantes para minha vida toda, mas que são antes de tudo caminhos que quero seguir e não coisas que necessariamente deverão ser atingidas e finalizadas em algum ano específico. Ser saudável, por exemplo, é para a vida, não preciso de uma hora para outra alterar minha alimentação de forma radical e me propor ir à academia todos os dias da semana (mesmo porque isso não daria certo), mas posso me propor comer mais frutas e menos doces e caminhar mais.

Fiz então minha lista de resoluções para a vida e uma de prioridades para 2012 e estou bem feliz. Nas resoluções para a vida incluí “ver mais TV Cultura” e “ser menos exigente comigo”.

FELIZ 2012!

Harmonizações curiosas

Adoro quando me surpreendem com uma ideia diferente. Hoje, fazendo uma pesquisa sobre a Toscana, achei o site de uma "Enolibreria" chamada Carlo Lotti Libraio localizada em uma província de Florença. A proposta do lugar é harmonizar os vinhos italianos com livros, filmes e CDs. Sensacional! Eles sugerem, por exemplo, beber um elegante e poderoso Ornellaia para assistir O Poderoso Chefão, ou um vinho psicodélico como o Galatrona para ouvir Wish you were here, do Pink Floyd.

Outro dia, já tinha achado inusitada uma proposta de harmonização de bebida com música proposto pelo site Drinkify que eu encontrei no blog "Comes e Bebes" do Marcelo Katsuki. Bom, como agora estou ouvindo Amy Winehouse, resolvi testar o site e o resultado foi ótimo: uma garrafa de Cabernet.

Homemade is best

Para mim, livro de receita que não tem a foto das comidas não tem graça. Adoro decidir o que fazer olhando para a foto do prato. Mas este livro lançado pela marca sueca de móveis e decoração Ikea e chamado "Homemade is best", faz mais do que mostrar o resultado final da receita, ele traz uma foto dos ingredientes dispostos como se fossem uma obra de arte - lindo e minimalista! Uma inspiração a mais na hora do preparo da receita.

O livro contém 30 receitas suecas clássicas, mas infelizmente só foi disponibilizado na Suécia.

Bolo Farofinha

Eu tinha ficado responsável pelo bolo de aniversário da minha mãe na festa do sítio. Bom, como não sabia que bolo fazer, fui consultar uma pessoa que confio bastante no bom gosto: a mãe da Luise - Dona Alba.

Depois de fuçar no seu livro de receitas, ela achou a de um bolo chamado Farofinha. Segundo ela um bolo fácil de fazer e muito gostoso. Munida da receita e de duas formas redondas emprestadas, lá fui eu toda serelepe fazer o bolo.

Comecei pela massa e a farofa foi bem simples de fazer. Fiz então o creme, e aparentemente tudo ia muito bem até eu colocar o creme por cima da massa na forma - ele havia queimado no fundo e eu não tinha visto. Terminei de fazer o bolo fingindo que nada tinha acontecido e pensando que talvez o creme não ficasse assim com muito gosto de queimado. Esperei até o outro dia e experimentei umas 5 vezes para ter certeza do resultado: creme com muito gosto de queimado e bolo estragado. Bom, estas coisas acontecem e não podemos nos abalar com fracassos esporádicos. Então, fiz novamente o bolo na sequencia que joguei o outro no lixo, prestando bastante atenção na hora do creme (mudei de panela, coloquei em fogo baixo e fiquei mexendo de vez em quando). O bolo ficou lindo e perfeito, mas era tarde demais para levá-lo para o aniversário da mamãe, pois ele deveria ter ficado na geladeira.

De qualquer forma, o bolo é muito gostoso mesmo. A farofa do fundo do bolo fica molhadinha e a de cima fica crocante, texturas ótima, adoro!

BOLO FAROFINHA

Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes:

Massa


- 100g de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de caldo de limão
- 16 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
- 1 colher de fermento

Creme


- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de maisena
- 2 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 latas de leite fresco

Preparo:

1. Junte todos os ingredientes da massa e faça uma farofa. Reserve.
2. Misture todos os ingredientes do creme, leve ao fogo baixo (mexendo de vez em quando) e desligue quando levantar fervura.
3.  Unte uma forma redonda e alta, coloque metade da massa, depois o creme e finalize com a outra metade da farofa.
4. Asse em forno médio até ficar douradinho.
5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira de um dia para o outro.

Aniversário da mamãe - Parte II

Como já havia dito no post anterior, devido à importância da data, resolvemos fazer o aniversário da mamãe em duas etapas. A primeira organizada por mim e a segunda pela Má. 

Eu sei que a Má é uma pessoa empolgada, mas de vez em quando ela ainda me surpreende. Bolou um churrasco japonês no sítio recém comprado da família. A questão é que o sítio ainda não tem uma infraestrutura para eventos, mas a Má não se abalou, tirou do seu armário todos os seus apetrechos de camping e montou toda a festa. 

Para quem nunca foi a um churrasco de japonês, algumas coisas devem parecer estranhas: tem niguiri (bolinho japonês),

tem salada de harussamê (receita da Má que depois espero que ela escreva aqui no blog),

tem docinhos japoneses (moti, manju...) - estes aqui foram comprados na Liberdade mesmo,

e tem, claro, a japonesada.

Eu fiquei responsável pelo bolo, mas tive alguns problemas que escreverei no post seguinte.

Aniversário da mamãe - Parte I

Minha mãe fez 60 anos. Para a cultura japonesa, chegar aos 60 anos é o chamado Karenki , que significa “voltar ao calendário”, ou seja, voltar a ser criança – data que marcava o início da velhice e início da “segunda infância”. Hoje em dia, acho que 60 anos não é mais algo que marca o início da velhice – pelo menos minha mãe está ótima e não aparenta nada as velhinhas de 60 anos do passado. Mas a idéia de voltar a ser criança sempre me pareceu bacana – no sentido da alegria, entusiasmo e leveza da infância poder, aos 60, chegar acompanhada da maturidade. Bom, para minha mãe, o melhor dos 60 anos é ganhar o direito de andar de ônibus de graça.

A data pedia então uma comemoração especial – que foi divida em duas partes: no dia fomos ao Restaurante Jun Sakamoto e no final de semana, fizemos uma festa.

Sempre quis ir ao Jun Sakamoto, mas não tinha tido oportunidade ainda. Achei que ir ao melhor restaurante japonês de São Paulo combinava com a data e com minha mãe oriental.

A grande sensação de ir ao restaurante escolhido é sentar-se ao balcão – que tem apenas 8 lugares e precisa de reserva – e comer o menu degustação. Mas achei que uma celebração no balcão seria meio estranha e reservei uma mesa mesmo.

De entrada, veio um tofu com ceviche. O tofu tinha a cor e a textura de pudim de leite (maravilhoso) e um sabor docinho que até meu cunhado que não gosta do queijo adorou. A combinação com o ceviche era muito boa. Aprovadíssimo.

 

Para beber, pedimos a indicação de um saquê e nos indicaram um feito com o arroz tipo yamadanishiki (que segundo nos informaram no dia é o rei do arroz para saquê) e, ao contrário dos outros que são servidos quentes, este é servido gelado. Uma delícia!

Os pratos estavam todos muito bons e o mais bonito era o da Má: um atum com crosta de gergelim e cogumelos.

De sobremesa pedimos frutas picadas com sorvete de coco e figos com sorvete de figo. Tudo bem gostoso.

E o melhor é que a conta veio menor do que eu esperava: R$ 85,00 por pessoa. Nada que não se gaste normalmente por aí em restaurantes japoneses.

Jun Sakamoto

Rua Lisboa, 55 - Pinheiros - São Paulo

Ceviche do Olivier Anquier

Ontem acordei cedo e acabei assistindo o programa do Olivier Anquier no canal GNT.
Ele fez um ceviche diferente que deu água na boca e, diante disso, resolvi fazer a receita hoje no almoço.

O ceviche é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão.

A receita do Olivier tem alguns toques brasileiros (uma tela de queijo parmesão e manga em cubos) que dão um toque colorido todo especial ao prato original.

Olha só que lindo!

CEVICHE BRASILEIRINHO (esse nome eu inventei, hehe!)

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

- 300 g de peixe branco (a receita do Olivier é com robalo mas eu usei o Saint Peter)
- 1/2 maço de coentro (na receita do Olivier vai um maço inteiro mas eu usei só metade para o gosto não ficar muito forte)
- 1 cebola roxa média
- 2 limões
- 1 manga
- Queijo parmesão ralado
- Azeite extra virgem
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Pimenta rosa (o Olivier colocou esta pimenta mas, como eu não gosto muito, não coloquei)

Preparo:

1. Corte o peixe em fatias bem finas, coloque em um recipiente e leve à geladeira.

2. Corte a cebola roxa em fatias bem finas e pique o coentro. Adicione ao peixe e leve a geladeira novamente.

3. Corte a manga em cubos pequenos e, com um ralador, faça raspas de limão.

4. Misture tudo ao peixe, esprema os limões e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite à gosto. Leve à geladeira.

5. Para preparar a tela de parmesão, pré-aqueça uma frigideira e coloque o parmesão ralado no centro (sem azeite e sem óleo) até formar uma casquinha por baixo.

6. Tire a tela da frigideira e deixe esfriar um pouco.

7. Molde a tela em uma taça e coloque o ceviche dentro. Está pronto para servir!

Uma tarde na Vila Madalena

Ontem fui comemorar a realização do sonho da casa própria da minha amiga argentina Natália. A aquisição em questão é nada mais nada menos do que um apartamento em Buenos Aires. Muito chique esta mulher! Como adoro a capital argentina, pensei que o melhor lugar para se comemorar seria na própria cidade, mas diante da inviabilidade de nos deslocarmos rapidamente até lá, escolhemos o Bar São Cristovão na Vila Madalena.

O bar é bem tradicional na região e tem uma decoração muito bacana voltada para o mundo do futebol. São milhares de fotos, recortes de jornais, flâmulas, escudos de times de todo o mundo. E o nome é em homenagem ao time carioca homônimo.

Apesar de sábado ser dia de feijoada, resolvemos ficar nas porções e pedimos uma de mandioca, uma de carne de panela (muito boa) e uma de batata rústica.

Quando chegamos, tinha uma lousa na frente do bar dizendo que eles estavam servindo caipirinha de siriguela. Como sou uma pessoa que não pode ver nada de comer ou beber que eu nunca tenha experimentando sem querer provar, pedi uma.

Já tinha tomado suco de siriguela, mas não me lembrava do sabor. A fruta é bem gostosa. Lembra um pouco cajá, já que são da mesma família. Junto com a caipirinha, pedi ainda um pudim de leite (muito gostoso).

Como somos pessoas que gostam muito de comer e ir a lugares novos, saindo do bar, fomos conhecer a Julice Boulangère, que fica ali pertinho.

O lugar é lindo e aconchegante. Vende pães, geleias, bolos, crepes, quiches e outras guloseimas francesas que adoramos. 

Pedi um café, um croissant maravilhoso e um brigadeiro de colher com pistache. Bom, depois da orgia gastronômica de ontem, hoje terei um domingo de faquir.

Bar São Cristovão

Rua Aspicuelta, 533 - Vila Madalena - São Paulo

Julice Boulangère

Rua Deputado Lacerda Franco, 536 - Pinheiros/Vila Madalena - São Paulo

Natal chegando...

É...o ano passa muito rápido mesmo...
Essa frase sempre vem à tona quando começamos a ver a decoração de Natal nos shoppings e nas ruas!
Mas preciso confessar que adoro tudo isso!
Adoro montar a árvore de Natal, fazer novos enfeites para a casa, colocar "luzinhas" na varanda...
E, para entrar no clima, neste final de semana comprei meu primeiro "mimo"natalino de 2011.
Vou me inspirar nele para montar a decoração deste ano aqui de casa! Depois mostro o resultado para vocês!

O Igloo é um bombom com recheio de marshmallow que é tudo de bom!

É a especialidade de uma doceria incrível em Ribeirão Preto chamada Le Bonbon.

Quem tiver a oportunidade de visitá-la não vai se arrepender!

Só Häagen-Dazs para salvar o feriado chuvoso

Quem me conhece sabe que eu odeio dia sem Sol. Com chuva é depressão na certa. Pior quando é feriado ou final semana, pois as infinitas possibilidades de passeios felizes no Sol lindo da primavera se vão com a enxurrada.

Como não gosto de ficar deprimida, sempre me proponho uma diversão para compensar. Hoje fui passear no Shopping Pátio Higienópolis. Não tenho predileções por shoppings – prefiro quando as lojas ficam na rua, como na Oscar Freire e na Vila Madalena – mas diante da chuva e da minha necessidade de buscar uma calça que havia deixado para arrumar, corri para lá.

O que me deixa mais feliz no Higienópolis são os restaurantes e lojas de comidinhas e doces, além da Livraria da Vila. Depois da expansão do shopping no final de 2010 – que até agora não sei de onde apareceu tanto espaço – surgiram vários novos lugares que eu gosto como uma Patty Piva, uma Lanchonete da Cidade, um Outback e uma Brigaderia.

Mas hoje (que já é ontem), o que me deixou feliz foi o novo sorvete da Häagen-Dazs: o Coconut & Truffe (edição limitada). O sorvete de coco vem com uns pedacinhos sensacionais de trufas de coco – parece que você está mordendo um chocolate branco da Godiva. A textura é perfeita. Depois descobri que havia uma sobremesa com o novo sabor: o Cup Coconut & Truffe Strawberry Cheescake – que é uma bola do sorvete de coco e uma do Strawberry Cheescake (que é o meu preferido) acompanhadas de pedaços de cone crocante, calda hot fudge, amêndoas laminadas e chantilly. Parece maravilhoso, mas super calórico. Ainda bem que só descobri a sobremesa depois de ter acabado a minha bola de sorvete.

Risoto de linguiça com cerveja

Tudo começou com um curso de degustação de cerveja na Escola São Paulo. Depois de me apaixonar pelo mundo dos vinhos, achei que seria um passo importante diversificar e conhecer o mundo da cerveja.

O curso com a sommelier de cervejas Carolina Oda foi bastante revelador para mim que era uma pessoa muito leiga no assunto. As Trapistas, Lambics, Ales e Largers tornaram-se parte importante na minha vida. No final, concluí que, se você não estiver a fim de gastar muito dinheiro comprando um vinho maravilhoso, com R$ 40,00 você pode comprar uma cerveja excepcional. O custo-benefício é indiscutível.

Neste sentido, pensando neste novo mundo que eu havia entrado, minha amiga Luise, que é uma pessoa muito bem informada, me indicou o site Have a Nice Beer. Ao se cadastrar e pagar mensalmente o valor de R$ 65,00, você recebe todo mês na sua casa quatro garrafas de cerveja - duas de cada rótulo escolhidos pela equipe do site. Junto, vem uma revista. É um jeito bem prático e cômodo de conhecer bebidas novas.

Dentro da revista sempre vem uma receita. A do mês de setembro veio com uma receita de risoto de linguiça com cerveja!

Claro que, hoje, quando resolvi fazer o risoto, a cerveja de setembro da receita já havia sido consumida por mim! Bom, era para ter usado uma Christoffel Wijs, cerveja holandesa do estilo German Dunkelweizen. Dunkelweizen é a versão escura da cerveja de trigo (dunkel é escuro e weizen é trigo em alemão). Como não tinha a Christoffel Wijs, a substituí então por uma cerveja do mês de outubro: a Dark American Ale russa chamada Baltikas #4.

Além da cerveja, tive que fazer várias outras adaptações, pois parte dos ingredientes não podiam ser encontrados perto de casa – este assunto valerá outro post, que depois eu escrevo.

O risoto ficou com um gosto forte da cerveja que é amarga, acho que com a Dunkelweizen, o sabor deve ficar mais suave. Mas os ingredientes combinam e ficou muito bom.

RISOTO DE LINGUIÇA COM CERVEJA ESCURA

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

- ½ xícara de queijo Grana Padano ralado (eu usei parmesão)
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 330 ml de cerveja escura
- ½ litro de caldo de carne
- ½ quilo de linguiça de pernil fresca (usei linguiça calabresa - coloquei uns 200 g - achei muito 1/2 kg)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 15 folhas de manjericão (não coloquei, pois não achei)
- 1 cebola média ralada
- Sal a gosto

Preparo:

1. Lave a linguiça, retire a pele e pique a carne. Lave as folhas de manjericão e rasgue com as mãos. Reserve.

2. Coloque numa panela de ferro a linguiça para fritar no azeite, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até dourar.

3. Acrescente a metade da manteiga, a cebola, e refogue, mexendo de vez em quando até a cebola ficar transparente. Junte o arroz sem lavar e refogue com a linguiça, mexendo rapidamente e sem parar por 4 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.

4. Adicione metade da cerveja e cozinhe, mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela por 3 minutos, ou até não ter mais líquido. Repetir a operação anterior com o caldo até o arroz ficar al dente.

5. Na última vez que for acrescentar o caldo, coloque o restante da cerveja e junte também o manjericão. Acerte o sal (se necessário), incorpore o restante da manteiga, mexa delicadamente e retire do fogo.

6. Polvilhe o queijo misturando cuidadosamente e sirva em seguida.